渋谷　吉法寺

雑誌を見ていると、青いスープのラーメンとしてお店が紹介されていた。

ラーメンというと透明な塩ラーメン、茶色の味噌・醤油ラーメン、クリーム色の豚骨ラーメンを思い浮かべる。

青いスープのラーメンなど見たことがない。

気になったので行ってみた。

渋谷駅から5分ほど歩く。

あるビルの階段を上がって中に歩いていくと奥の方にお店がある（道路からは見えない）。

KIPPOSHIという看板の、バーのような見た目のお店。

土曜日のお昼時に行ったため、混んでいると思いきやかなり空いていた。

入店して食券を購入。

青だけでなく緑色など他の色のスープもあるようだ。

今回は「鶏清湯 青」を注文。

とてもきれいで澄んだ色のターコイズブルー。

鶏ガラベースの塩ラーメンだ。

あっさりしていて食べやすい。

「吉法寺」は織田信長の幼少期の名前。

信長のような「革新性」をラーメンで表現しているのだという。

たしかに、今までにない革新的で美しいラーメンだ。

麺の色もよくある黄色の麺とは異なり、淡い色。

青いスープとマッチして爽やかに見える。

どうやって青い色のスープを作っているのかはわからない。

南の島の海の色のようで、食べていて楽しかった。

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